总站
- 课程
- 学校
- 老师
总站
课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/10/06
开课形式:
滚动开班
上课时段:
全日制
课程人气:
已有 10238 人浏览
授课学校:
上课地址:
陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户
咨询电话:
400-168-8684
西安食尚香餐饮培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
想学做千层油酥饼吗?
油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的。油酥饼培训。油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,想学做千层油酥饼,就来食尚香。
千层油酥饼怎么做?千层油酥饼做法配方
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。油酥饼其制作技艺十分精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。盈香居油酥饼它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
千层油酥饼的培训种类:
千层油酥饼有种类较多,主要有葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。
千层油酥饼的培训课程:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.千层油酥饼的配方及制作技术 ;
3.千层油酥饼的技巧及保存;
4.千层油酥饼各种配菜的制作及要点;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
起源故事
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。其制作技艺十分精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食用功效:养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。
学校简介